Hemos vuelto de las vacaciones renovados y con nuevas ideas para el otoño 2011.
Próximamente: una nueva carta con nuevos platos y vinos que esperamos que os gusten.
Hemos vuelto!
Responder
Vacaciones
Estamos cerrados en Sevilla hasta finales de agosto para permitir a nuestro personal a tomar vacaciones
Sin embargo, nos puedes encontrar en nuestro restaurante en Zahara de los Atunes.
¿Nos vemos en la playa?
Restaurante La Sal Zahara
Urb. Atlanterra Playa, 73
Zahara de los Atunes (Cádiz)
Tlf. 956 439 604
Nuestras Cartas
Nuestras cartas en español y inglés…
La Sal Zahara
Conocéis nuestro restaurante en Zahara de los Atunes?
Esta semana hemos comprado pescado muy frescos: lubinas de casi 4 kilos, besugo de la pinta, rodaballo salvaje… y por supuesto tenemos nuestros atunes rojos de almadraba.
Ven a probarlos.
Urb. Atlanterra Playa, 73
Zahara de los Atunes (Cádiz)
Tlf. 956 439 604
Abierto: 11.00 a 24.00 h.
Menú de Verano
Nuestro nuevo Menú del Día ha tenido tanto éxito que se va a convertir en un Menú de Verano hasta finales de agosto, para disfrutarlo tanto en el almuerzo como la cena.
Puedes elegir entre tres primeros platos y tres segundos. El precio incluye una bebida, pan y postre del día por sólo 14€.
Nos vemos pronto!
Menú del Día
Hamburguesa de Lomo Retinto
Nuestra hamburguesa de lomo retinto estilo kefta.
La Vaca Retinta, también conocida como Retinta del Guadalquivir, es una raza de ganado vacuno, distribuyéndose por Andalucía Occidental y Extramadura, generalmente asociada a zonas de dehesa y monte bajo, que tiene su origen en la fusión de tres antiguas variedades, la Rubia Andaluza, la Colorada Extremeña y la propia Retinta.
Maridaje: Tataky de Atún y Botani
Tataky de atún con puerros y salsa de soja y jengibre.
Botani
D. O. SIERRAS DE MALAGA
Blanco Seco
Variedad: 100% Moscatel de Alejandría
Alcohol: 13,5º
Temperatura de servicio recomendada: 6ºC
Pajizo pálido. Fresco, fragante y maduro, donde la variedad se muestra característica y fina manzana, mandarina y una pizca de flores marchitas. En la boca es un vino frutoso, seco, con notas cítricas y de final amable.
La sorprendente originalidad de Botani es fruto de un riguroso proceso de selección de los viñedos y el esmero puesto en la vinificación. Las uvas destinadas a este vino proceden de las viñas de Almachar que crecen en las pendientes montañosas orientadas al norte. Tras la vendimia manual, a finales de julio o principios de agosto, la uva pasa por la mesa de selección antes de prensar. Muy sensible a los avatares climatológicos, su elaboración no fue posible en 2005.
Bodegas Jorge Ordoñez
Receta: Risotto de Ortiguillas
Teneís que comprar arroz italiano arborio, especial para risotto. Las ortiguillas tienen que ser muy frescas. Lo podeis comprar en el Mercado de la Encarnación en el puesto Angelito. Las verduras son berenjenas, calabacín, cebolla, un poco de ajo y zanahorias. Estas se cortan a taquito y si hace un fondo de verduritas pochadas con buen aceite de oliva virgen. Un poco de sal y pimienta. Luego añadir las ortiguillas. Si sois cuatro personas con media docena de ortiguillas es suficiente. Cuando tengamos casi hecha las verduras y las ortiguillas, añadimos el arroz arborio para cuatro personas (en mi caso añadimos dos puñaditos de arroz por persona). Una vez que este el arroz, lo retiramos del fuego, añadimos mantequilla y queso parmesano rallado para conseguir un arroz cremoso. Este plato tiene un truco – y es añadimos oloroso dulce casi al final de la cocción del arroz.
¡Buen provecho!
